¿Es rentable la ganadería? ¿Cómo calcularlo?
¿Es rentable la ganadería? ¿Cómo calcularlo?, dos preguntas que se hacen desde las altas esferas del poder, la población en general, se encuentra entre los primeros ejercicios en las cátedras de economía en las universidades y llama la atención de posibles inversionistas.
Cada asociación de ganaderos maneja una respuesta base con la cual, para cada rubro, hay metodologías de inversión, compra y venta del producto que, de realizarse cíclicamente en forma correcta, permiten un margen progresivamente sostenible.
Hay dos factores que vinculan a las preguntas sí ¿Es rentable la ganadería? ¿Cómo calcularlo?; el primero, la estabilidad macroeconómica del país; el segundo el tipo de consumo de los pobladores.
Quedan afuera las preguntas sobre el clima de seguridad e incluso las condiciones climáticas, ya que la primera es un hecho puntual que no debería ser totalmente incidente y para el segundo hay más y mejores controles por quienes son unidos a la agricultura y ganadería.
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¿Es rentable la ganadería? ¿Cómo calcularlo?
La rentabilidad en la ganadería es un tema crítico para los productores que buscan optimizar sus operaciones, para lo cual se han estandarizado varios pasos optimizado y comprobados para calcular la rentabilidad de una unidad productiva ganadera y entender su viabilidad económica, a saber:
Identificación de costos de producción
Para determinar la rentabilidad se han de identificar todos los costos de producción relacionados con la operación ganadera, lo que incluye los costos fijos como la inversión en terrenos y equipos, y los costos variables que dependen del volumen de producción, como alimentación y mano de obra.
¿Es rentable la ganadería? ¿Cómo calcularlo?: Para identificar los costos
Dos puntos rutinarios se transforman en el eje de identificación de los costos:
Registros financieros: Mantener un registro detallado de todos los ingresos y costos asociados a la venta de leche, carne y otros productos (según sea su línea de producción).
Conceptos clave: Se deben considerar como recurrentes al menos 19 categorías de costos mensuales, desde insumos hasta mantenimiento, siendo éstos:
- Abonos y correctores
- Arrendamientos de maquinaria y equipos
- Cercas
- Concentrados (Alimentos balanceados)
- Contratos (jornales)
- Elementos de desinfección y aseo (Instalaciones y equipos)
- Elementos para inseminación artificial y embriones
- Herbicidas e insecticidas
- Impuestos y contribuciones
- Mantenimiento y combustible de maquinaria y equipos
- Medicamentos veterinarios
- Otras herramientas
- Otros costos
- Otros Rubros
- Prestaciones sociales
- Salario Trabajadores
- Sales mineralizadas
- Servicios (Agua, Electricidad)
- Servicios técnicos y especializados.
Determinación de costos por unidad de producto
Una vez identificados los costos, el siguiente paso es calcular el costo de producción por unidad (litro de leche o kilogramo de carne) cuyo cálculo se realiza cumpliendo con los siguientes parámetros:
Ganancia económica: La fórmula es sencilla: Ganancia = Ingresos por ventas – Costos de producción.
Mejora de ganancias: La aplicación de buenas prácticas ganaderas (apegarse a la ley) ayudará a reducir costos, aumentando así la rentabilidad.
¿Es rentable la ganadería? ¿Cómo calcularlo?: Cálculo de la ganancia mensual
El siguiente paso es calcular la ganancia mensual, lo que permite evaluar la viabilidad operativa tratándola de manera periódica; la forma de calcularlo conlleva:
Dividir el total de costos del mes por la cantidad de producto; ejemplo, de leche producida o vendida para obtener el costo por litro.
Reunir los datos numéricos fundamentales; por ejemplo, el número de vacas en ordeño, producción diaria y precios de venta.
Generación de resultados económicos
Por último, una vez con todos los datos, se procederá a generar los resultados económicos utilizando indicadores clave que permiten medir la rentabilidad de la operación ganadera, siendo dichos indicadores a considerar los siguientes:
Ganancia mensual: Multiplique la ganancia diaria por el número de animales.
Ganancia por hectárea al año: Multiplique la ganancia mensual por 12 y divida por las hectáreas utilizadas.
Carga animal: Determinar el número de animales en relación a la superficie disponible.